DL-酒石酸（无水）

学名：2,3-二羟基丁二酸

分子式：C4H6O6

分子量：150.09

结构式：

性状：无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一个或两个结晶水，热至100ºC时失掉水。在空气中稳定，密度1.697，其水中溶解度20.6(20ºC)，乙醚中溶解度约1%，乙醇中溶解度5.01(25ºC)。

规格：符合美国食品化学法典(IV)和GB15358-94。

用途：本品广泛用于食品、医药、化工、轻工、等行业。如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂、用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜发酵粉等，其酸味为柠檬的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味。在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。本品经FAO/WHO专家委员鉴定为优良之食品添加剂。

包装：25kg复合纸袋，内衬聚乙烯袋包装。